Розовые вина сейчас возвращают свой заслуженный успех и занимают все больше полок в специализированных магазинах. Эти напитки ценятся, в первую очередь, за их гастрономическую универсальность и сбалансированный вкус. Заказывайте отменное розовое вино на сайте АЛКОМАГ всего за несколько минут и по самой выгодной цене!
Blush или Rosé
На бутылках с розовым вином можно встретить одно из этих обозначений. Давайте разберемся, есть ли разница между такими винами!
Для начала нудно понять, что сам по себе виноградный сок бесцветен, розовый оттенок появляется в вине благодаря кожице винограда.
Маркировку Blush используют для вин широкой палитры оттенков – от нежного лососевого до интенсивного розового.
Производят это вино двумя методами:
1. Винодел дает соку винограда немного поконтактировать с красной кожицей.
2. Винодел смешивает белое вино с красным.
Вина Rosé никогда не производятся путем смешивания двух вин разного цвета, окраска всегда достигается при помощи естественного окрашивания кожицей. В последнее время большая часть виноделов переходит к технологии и маркировке Rosé, а термин «блаш» постепенно вытесняется.
Розовые сорта
Розовые вина производят из самых разнообразных красных сортов винограда. В Европе пользуется популярностью Санджовезе. В США действуют свои правила: в производстве используют сорта Белый Зинфандель, Белый Гренаш или Белый Мерло. Естественно, побелели они не по-настоящему, а из-за того, что виноградный сок минимально контактировал с кожицей.
Рекомендации по подаче
Чтобы вино раскрыло свой потенциал, для него необходимо создать правильные условия. Так, Розовые вина рекомендуют подавать при температуре около 7 градусов. Самые качественные напитки этой категории лучше раскрываются при 7-9 градусах.
Как мы уже писали, розовые вина очень универсальны в выборе гастрономической пары. Они являют собой идеальный баланс между насыщенным вкусом красных сортов и легкостью белых. Смело подавайте их к красной рыбе, блюдам на мангале, козьему сыру, морепродуктам, блюдам итальянской кухни, легким мясным и рыбным закускам.