Капуста зеленая, красная, цветная, китайская, брюссельская. Выбор широк, и сильные стороны неоспоримы: независимо сорта, капуста является флагманским овощем здоровья. Капуста кале содержит 120 мг витамина С на 100 г, более 50% содержащегося в китайской капусте кальция биодоступны; красная капуста содержит большое количество антиоксиданта цианидина; белокочанная капуста – источник витамина К, необходимого для свертывания крови; брюссельская капуста богата индолами.Шесть веских причин есть капусту людям пожилого возраста, худеющим, диабетикам, людям с заболеваниями печени, почек, желудка:
Выводит токсины
Капуста содержит серные производные (сульфорафан, синигрозид, индол), обладающие детоксикационными свойствами. Диетологи отмечают, что производные серы ускоряют выведение токсинов в организме, особенно на уровне печени.
Укрепляет иммунитет
Белокочанная и цветная капуста содержат витамин С и каротиноиды (бетакаротин, лютеин, зеаксантин). Они воздействуют на слизистые оболочки и клетки организма и помогают ему бороться с вирусами и бактериями.
Ограничивает риск деменции
Капуста содержит витамин К, лютеин и бета-каротин, которые замедляют преждевременное старение и помогают поддерживать здоровье мозга. Капуста содержит витамины группы В, и они влияют на нервные импульсы, правильное функционирование мозга, выработку энергии. Краснокочанная капуста содержит витамины В1 и В6, кольраби – В6, китайская капуста - В6 и В2.
Малокалорийна
Для сравнения: 12 калорий в 100 г содержит наименее калорийная китайская капуста, а огурец – 41 калорию. В брюссельской капусте, самой калорийной, калорий но не больше, чем в артишоках. Это незаменимый овощ для похудения!
Богата калием
В зависимости от сорта, капуста содержит от 92 мг (белокочанная) до 447 мг (кале) калия. Калий необходим для профилактики гипертонии, снижения риска инсульта и предотвращения образования камней в почках.
Содержит витамин U
Витамин U - редчайший витамин, защищающий от гастрита.
Квашеная капуста – это настоящий натуральный пробиотик.